Notas de melaço de cana e açúcar mascavo. Acidez cítrica equilibrada e corpo macio e aveludado.
SOBRE
Em Piatã, na Chapada Diamantina, Antônio Macedo Souza é conhecido pela sanfona antes mesmo do café: por isso, Zinho Sanfoneiro. No Sítio Santo Antônio, a 1.280 metros de altitude, ele entrou na lavoura há mais de quarenta anos, ao lado do pai, e foi quem depois reconduziu a propriedade ao caminho dos cafés especiais. A variedade é a Catuaí Vermelho, processada por Cereja Descascado, com colheita manual e secagem em terreiro. Na xícara, melaço de cana e açúcar mascavo, acidez cítrica equilibrada, corpo macio e aveludado, finalização longa e adocicada.
FICHA TÉCNICA
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