Raridades escolhidas diretamente das melhores lavouras brasileiras.
Cada etapa deixa uma marca. Juntas, elas criam algo inesquecível.
Café, produtores, curiosidades e tudo que há por trás de uma xícara memorável.
Trabalho com café especial há vinte anos. E coloco açúcar no café — quando o café merece açúcar. É uma história sobre paladar, memória afetiva e o que décadas de café ruim fizeram com o gosto do brasileiro.
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Quatro semanas. Esse é o tempo que um café recém-torrado mantém o melhor de si. Depois disso, é ladeira abaixo. Guardar na geladeira? Péssima ideia. Congelar? Depende. A resposta exige um pouco de ciência e um cuidado simples.
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Há pelo menos três coisas sobre cafeína que a maioria das pessoas acredita e estão erradas. Todas elas mudam a forma de encarar o café do dia a dia.
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Precisei sair do Brasil — abrir uma torrefação em Tel Aviv e viajar ao berço do café na Etiópia — para entender o que o nosso país tem de único. É a história por trás de cada escolha que faço hoje na Lendas.
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